우리나라 양파 주산지는 무안군이다. 이웃을 닮아간다고, 함평군도 무안에 버금갈 정도로 양파를 많이 심는다. 특히 함평과 무안의 서쪽 해안가 농가 대부분이 양파를 키운다. 이 지역은 황토성분이 많은 구릉지이며 겨우내 해풍을 맞는다. 그래서 이곳에서 난 양파는 육질이 단단해 식감이 좋고 매콤한 단맛이 빼어나다. 황토와 해풍에 농부들의 노고가 어우러져 만들어낸 풍미다. 

글ㆍ사진 신병문